“美食扶贫”:两全其美的美食佳话-威尼斯人棋牌游戏平台网评-威尼斯人棋牌游戏平台新闻网 - 威尼斯人棋牌游戏平台

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来源:珠江商报 时间:2018-08-10 09:16
  梁新平
  近日,经由珠江商报等媒体报道,顺德厨师学院独创的“美食扶贫”成为世界美食之都的一段佳话,而且是两全其美的美食佳话。
  “美食扶贫”源于全省的“粤菜师傅”工程。“粤菜师傅”工程是省委书记李希在全省乡村振兴工作会议上提出的,要求以此推动一二三产业融合发展,走质量兴农之路。之后,全省开始实施。
  作为世界美食之都,顺德在“粤菜师傅”工程中的担当责无旁贷。5月,中华美食名镇勒流启动“粤菜师傅”工程三年行动计划,利用其厨师资源,选择示范村居率先启动“粤菜师傅”工程;6月,顺德厨师学院挂牌成立,市委常委、顺德区委书记郭文海即要求,将粤菜师傅培训与乡村振兴战略、精准扶贫脱贫、促进农村就业相结合,切实落实“粤菜师傅”工程。
  顺德厨师学院一成立便开设5类培训班:厨师基础班、厨师提升班、厨师高级研修班、厨师精准扶贫中高职协同培养定向班、厨师精准扶贫定向班,累计完成区内外乡村顺德厨师培训近600人。其中,厨师精准扶贫中高职协同培养定向班、厨师精准扶贫定向班的57名学员,全部来自顺德对口扶贫的雷州、徐闻、云浮等地,学院对他们包吃包住、包学费、包生活用品、包实习带薪等。接下来,清远班、四川凉山班和顺德本地贫困生班都将陆续开展培训。
  将粤菜师傅培训作为精准扶贫脱贫的有效举措,“美食扶贫”于是在世界美食之都顺德诞生。
  当美食不光用来果腹与享受,而且能做“授人以渔”的善事时,“美食扶贫”可谓功莫大焉。
  此其一。
  其二,也即两全其美的另一美,在于对美食文化的传播。
  美食文化博大精深,作为世界美食之都,顺德如何将顺德美食,将粤菜将中华美食发扬光大,重在对美食文化的传承与弘扬,当人们品尝顺德美食时,感觉吃的不止是菜,而是文化时,美食文化才算深入人心。
  而美食文化的传播是没有区域性的,就像顺德大厨并不局限于粤港澳一样。这些来自顺德对口扶贫地区的孩子们,掌握了烹饪技艺,走上致富之路,他们必将终生感激顺德的善举。而他们最为感激的,恐怕是顺德美食文化本身温润、清爽、热情、亲和的那部分,这将在“一日为师,终生为父”的感恩中代代相传。他们无论选择在顺德就业还是回到家乡工作,或者前往大城市打拼,他们随身携带的厨艺是安身所依,而美食文化,则是立命之本。
  就这样,这些“美食扶贫”的受益者,就成了一个个向外传递的扩散器,不断传播着至善至美的朴素美德,这美德,既是顺德给予的,也是美食文化赋予的。
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(责任编辑:苏结华)